Cau Cau 

• 1 taza de cebolla roja picada

• 1/8 de taza de aceite vegetal

• 1 ¼ cdas. de Ajo Siba

• 7 cdas. de Amarillin Sibarita

• 2 cdtas. de Palillo Amarillito Sibarita

• 1/2 kg de mondongo sancochado cortado en cubos

• 500 ml de caldo de cocción del mondongo

• 2 tazas de papa blanca en cubos

• 1 rama de hierbabuena (entera o picada)

• 1/2 taza de zanahoria en cubos

• 1/2 taza de arvejas

• Sal al gusto

• Pimienta Sibarita al gusto

1. Preparar un aderezo con aceite, cebolla, Ajo Siba, Amarillin Sibarita y Palillo Amarillito Sibarita.

2. Verter el caldo de mondongo, y cuando rompa el hervor, adicionar el mondongo, la rama de hierbabuena, la zanahoria y las arvejas.

3. Cocinar a fuego medio por 10 minutos aproximadamente y agregar las papas blancas. Sazonar con sal y Pimienta Sibarita al gusto.

4. Dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos aproximadamente.

5. Servir con arroz.