Cómo preparar Sopa Seca - Receta peruana - Recetario Sibarita
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 Sopa Seca 

Tiempo de preparación Aprox. 40 minutos

Porciones 4 personas

Ingredientes

  • ½ pollo (4 presas medianas)
  • 2 cdtas. de sal
  • 2 cdas. de Ajo Siba
  • 1/8 de cdta. de Pimienta Sibarita
  • 1 pizca de Comino Sibarita
  • 2 cebollas rojas picadas
  • 1 cda. de Panquita Sibarita 
  • 1 tomate pelado y picado
  • ¼ unidad de zanahoria rallada
  • 2 ramitas de perejil  (una para cocinar y la otra para decorar)
  • 1 rama de apio
  • 1 trozo de Hongo Seco Sibarita
  • 1 Hoja de Laurel Sibarita
  • 20 g de albahaca
  • ½ litro de agua (para licuar la albahaca)
  • ½ taza de agua
  • 4 aceitunas
  • ¼ de taza de pasas
  • 250 g de spaghetti
  • 1 chorrito de vino blanco dulce o ¼ de cdta. de azúcar
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 cdas. de aceite vegetal

Preparación

Aprende cómo preparar Sopa Seca. Un sabroso plato, típico de Chincha. ¡Perfecto para un almuerzo de domingo!

1. Sazonar el pollo con sal, Pimienta Sibarita, una pizca de Comino Sibarita y Ajo Siba

2. En una olla, poner a calentar el aceite a fuego medio y dejar que doren las presas. Luego, retirarlas y reservar.

3. En la misma olla, hacer el aderezo a fuego bajo con las cebollas, el Ajo Siba, sal, Comino Sibarita y Pimienta Sibarita

4. Añadir 1 cucharada de Panquita Sibarita y el tomate pelado y picado, y dejar cocinar por un minuto. Luego, agregar la zanahoria rallada, el perejil y apio picados. 

5. Incorporar las presas de pollo y la albahaca (licuada previamente con agua).

6. Añadir el chorrito de vino o ¼ de cucharadita de azúcar, ½ taza de agua y 1 taza de caldo de pollo. También, el trozo de hongo seco y la hoja de laurel, y revolver los ingredientes. Cuando empiece a hervir, partir en dos el spaghetti, agregarlo a la olla y revolver nuevamente.

7. Añadir las pasas y dejar la olla en el fuego medio durante 18 minutos más aproximadamente hasta que se evapore el agua. 

8. La Sopa Seca se puede servir en plato hondo o tendido. Decorar con una o dos aceitunas.

9. Para acompañar, la carapulcra es ideal. También se puede agregar una yuca sancochada y perejil picado.

Sibarita Tip:

1. El toque de dulzor característico de este plato se lo das con ¼ de cdta. de azúcar o, si tienes, un chorrito de vino blanco dulce ¡No olvides agregar este ingrediente!

Fácil, ¿no? Para ti que no sabías cómo hacer Sopa Seca, ya tienes la solución gracias a Sibarita.