CHORITOS A LA CHALACA

Preparación:
30
Cocción:
45 minutos
Porciones:
4 a 6

Ingredientes:

16 choros grandes
2 cebollas rojas picadas en cuadritos
2 cucharadas de Rocotín Sibarita
½ taza de tomate en cuadritos
½ cucharada de culantro picado
¾ de taza de choclo desgranado
Jugo de 4 limones
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Pimienta Sibarita al gusto

Preparación:

Lavar bien los choros con un cepillo, poner a hervir en una olla. Retirarlos a medida que se vayan abriendo, para evitar que se cocinen demasiado.

Dejar enfriar los choros y colocarlos ya abiertos en una fuente.

En un recipiente mezclar la cebolla, Rocotín Sibarita, tomate, culantro y el choclo desgranado, agregar el jugo de limón, el aceite, la sal Pimienta Sibarita.

Dejar reposar por 5 minutos y colocar sobre los choros.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tips:

Para evitar que los choros se sobrecocinen, también puedes hervirlos al vapor y retirarlos apenas empiecen a abrirse.
Para mayor frescura, refrigera la preparación y los choros por unos minutos antes de armarlos; luego sirve y ¡a disfrutar!