Chupe de pescado con Culantrito

• 1 pescado entero sin vísceras
• 2.5 litros de agua
• 3 cdas. de Ajo Siba
• 2 cdas. de Amarillin Sibarita
• 6 cdas. de Culantrito Sibarita
• 1 taza de cebolla roja picada en cuadritos
• 1 taza y 3 cdas. de aceite vegetal
• 1 choclo en rodajas
• 1 taza de habas
• ¼ de taza de arroz blanco
• 4 papas amarillas
• 6 huevos de corral
• 100 gr de queso fresco
• ½ taza de harina sin preparar
• Comino Sibarita al gusto
• Orégano Molido Sibarita al gusto
• Pimienta Sibarita al gusto

Sabroso y reponedor, el Chupe de Pescado con Culantrito Sibarita alimenta el cuerpo y el alma y levanta el ánimo. ¡Es perfecto para disfrutar antes de un plato de comida marina!

1. Comprar un pescado fileteado y guardar el espinazo, la piel y la cabeza para elaborar un caldo. Reservar en el refrigerador.
2. Para preparar el caldo, echar en una olla 2.5 litros de agua, con 2 cucharadas de Ajo Siba, y el espinazo, la piel y la cabeza del pescado previamente lavados. Dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Luego, colar el caldo y echarlo en un recipiente. Cubrirlo con plástico film y guardarlo en el refrigerador.
3. Aparte, lavar los filetes de pescado, secarlos con papel absorbente y cortarlos en trozos de 5 x 5 cm aproximadamente.
4. Estirar los filetes de pescado sobre una tabla y sazonarlos con sal, Pimienta Sibarita, Comino Sibarita y Orégano Molido Sibarita al gusto. Luego, colocar la harina sobre un plato y enharinar los filetes sazonados por ambos lados y retirar el excedente de harina.
5. En una sartén, calentar la taza de aceite a fuego medio y freír los filetes de pescado hasta que doren. Retirarlos de la sartén, ponerlos sobre papel absorbente y reservar.
6. En una olla grande a fuego medio, calentar 3 cucharadas de aceite y dorar 1 cucharada de Ajo Siba y la cebolla durante 2 minutos. Agregar el Amarillin Sibarita y Culantrito Sibarita. Mezclar los ingredientes y darles 1 minuto para que se integren.
7. Añadir el arroz crudo y mezclar bien. Luego, echar el caldo de pescado que se guardó en el refrigerador.
8. Cuando la mezcla empiece a hervir, agregar el choclo cortado en rodajas y las habas peladas. Dejar que cocinen durante 10 minutos.
9. Agregar las papas amarillas cortadas en cuartos y dejar que cocinen durante 3 a 5 minutos, cuidando que no se deshagan por completo.
10. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, agregar los filetes de pescado fritos y 2 huevos batidos. Mover hasta que los huevos estén cocidos y apagar el fuego.
11. Servir cada plato de Chupe de Pescado con Culantrito acompañado de 1 huevo frito y queso fresco picado al gusto.

¡Un plato que en definitiva te cambiará el día! Siempre es un buen momento para preparar Chupe de Pescado con Culantrito Sibarita.