Chupe de pescado

• 600 g de filete de pescado blanco
• 4 cdas. de aceite vegetal
• 2 cdas. de Ajo Siba
• 8 cdas. de Amarillin Sibarita
• 3 cdas. de pasta de tomate
• 1 taza de cebolla roja picada
• Pimienta Molida Sibarita al gusto
• Comino Sibarita al gusto
• Orégano Molido Sibarita al gusto
• 120 g de queso fresco en cubitos
• ½ taza de arvejas
• 2 litros de caldo de pescado
• 2 unidades de papa blanca en trozos
• ½ taza de arroz blanco
• ½ taza de habas
• 1 choclo en rodajas
• 1 taza de harina sin preparar
• 3 ramas de huacatay
• ½ taza de leche evaporada
• 4 a 6 huevos

Saborea un delicioso Chupe de Pescado, con el toque criollo de nuestro Amarillin Sibarita. ¡Una fusión perfecta que transformará tu plato en una delicia! Comencemos con la preparación:

Preparación:

1. Cortar el filete de pescado en trozos grandes y sazonar por ambos lados con sal, Pimienta Molida Sibarita y Comino Sibarita al gusto. Luego, pasarlos por harina, retirar el exceso y sellar en una sartén con un poco de aceite vegetal por aproximadamente 1 minuto por lado. Reservar.
2. Para preparar el aderezo: En una olla mediana, calentar aceite vegetal a fuego medio, añadir cebolla picada, Ajo Siba y una pizca de sal. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorporar Amarillin Sibarita, pasta de tomate, y Orégano Molido Sibarita al gusto. Continuar la cocción a fuego medio por 8 minutos removiendo de rato en rato.
3. Una vez listo el aderezo, echar un tercio del caldo de pescado en la olla y esperar a que hierva. Luego, añadir una ramita de huacatay y dejar que vuelva a hervir.
4. Cuando el caldo esté en plena ebullición, agregar las rodajas de choclo, el arroz, la papa blanca en trozos y el resto del caldo. Cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
5. Pasado el tiempo, incorporar las arvejas, las habas y el pescado sellado. Cocinar por 10 minutos más a fuego medio y retirar el huacatay.
6. Una vez cocidos todos los ingredientes, agregar la leche evaporada y mezclar suavemente para evitar que el pescado se deshaga. Rectificar la sazón con sal y apagar el fuego.
7. Servir el Chupe de Pescado en un plato hondo y decorar con cubos de queso fresco, una rama de huacatay y un huevo frito.

Un Chupe de Pescado siempre es una excelente opción, y más aún cuando se adereza con el sabor único de Sibarita, elevando su sabor a otro nivel. ¿Te animas a cocinarlo en casa?