Crema de Zapallo

• 5 kg de zapallo en cubos
• 1 papa amarilla grande cortada en cubos
• ½ poro picado (la parte blanca)
• ½ cebolla blanca
• 6 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de mantequilla
• 1 taza de leche evaporada
• 2 Hojas de Laurel Sibarita
• Pimienta Sibarita al gusto
• 3 tazas con agua
• 4 tajadas de pan de molde blanco
• ½ cdta. de Ajo Siba
• 1/2 cdta. de Orégano Molido Sibarita

La Crema de Zapallo alimenta el cuerpo y el alma. Es muy rica y nutritiva. ¡Con Ajo Siba realzarás su sabor!

1. En una olla con agua cocinar el zapallo y la papa amarilla junto con las Hojas de Laurel Sibarita. Dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio, colar y retirar las Hojas de laurel Sibarita. Reservar el agua de cocción.
2. Aparte, en otra olla, derretir la mantequilla junto con 2 cdas. aceite de oliva y agregar el poro y la cebolla blanca. Cocinar durante 2 minutos sin dejar de mover hasta que estén transparentes.
3. Licuar el zapallo y la papa amarilla junto con la mezcla de esa olla y ½ taza del agua de cocción hasta lograr una crema espesa.
4. Regresar la Crema de zapallo a la olla, sazonar con sal y Pimienta Sibarita al gusto y reservar.
5. Para preparar los croutones: cortar el pan en cuadraditos, mezclarlos con aceite de oliva y condimentar con Ajo Siba, Orégano Molido Sibarita y una pizca de sal. En una sartén a fuego medio derretir la mantequilla y dorar los cuadraditos de pan por 5 minutos. Reservar.
6. Servir la Crema de zapallo y como toque final agregar ¼ de taza de leche en cada porción y mezclar. Decorar con croutones y una ramita de tomillo.

La Crema de Zapallo es deliciosa y reconfortante. El secreto es prepararla con Sibarita y disfrutarla en buena compañía.