Lomo a la pimienta

• 1.2 kg de bifes de lomo en 4 porciones de 300 gr
• 1 taza de crema de leche
• ¼ de taza de vino tinto
• 1/2 cdta. de Pimienta Sibarita
• 1 cda. de Pimienta entera Sibarita
• 1 hoja de Laurel Sibarita
• 3 cdas. de mantequilla con sal
• ¼ de cdta. de Ajo Siba
• Sal a gusto

Si alguna vez te preguntaste cómo preparar Lomo a la Pimienta, Sibarita te trae esta deliciosa y sencilla receta que le encantará a todos en la mesa.

1. Salpimentar la carne por ambos lados con sal. Reservar.

2. Aparte, con ayuda de un mortero, triturar la Pimienta entera Sibarita y luego mezclarla con la Pimienta Sibarita.

3. Llevar a fuego alto en una sartén acanalada tipo parrilla y pincelar con aceite.

4. Cuando observes el humo, colocar la carne de un lado y dejarla cocinar por 1 minuto, luego darle vuelta y dejarla cocinar por un minuto más. Quedará con el centro color rosa. Retirar y reservar.

5. En otra sartén, derretir la mantequilla, agregar el Ajo Siba y mover bien. Luego agregar las pimientas y mezclar rápidamente.

6. Seguidamente, verter el vino tinto y mover. Dejar que se evapore el alcohol y que el vino se reduzca.

7. Agregar la crema de leche y perfumar con una hoja de Laurel Sibarita. Dejar cocinar por espacio de 7 a 10 minutos hasta que la crema reduzca y se vuelva consistente.

8. Una vez lista la salsa, apagar el fuego y proceder a servir.

9. Para servir este plato, primero colocar el lomo como base y y bañarlo con la salsa de pimienta. Acompañar con papas fritas y media palta en láminas con sal, Pimienta Sibarita y aceite de oliva a gusto.

La preparación del Lomo a la Pimienta es sencilla, y sabemos que junto a tu exquisita sazón, este plato quedará para chuparse los dedos.