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Lomo saltado
  • Preparación:
    40 minutos
  • Porciones:
    4

Ingredientes:

  • 1 kg de lomo
  • 2 cdas. de ají limo picado
  • ½ kg de cebolla roja
  • ½ kg de tomate
  • 3 ajíes amarillos
  • 8 cdas. de sillao
  • 2 cdas. de culantro picado
  • 6 cdas. de Vinagre Tinto Sibarita
  • ½ kg de papas amarillas fritas
  • Aceite vegetal al gusto
  • 4 cdtas. de Ajo Siba
  • Comino Sibarita al gusto
  • Pimienta Sibarita al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Cortar la carne en tiras y marinarlas con el Vinagre Tinto Sibarita, Ajo Siba, Comino Sibarita, Pimienta Sibarita y sal.
  2. Cortar el tomate en gajos, la cebolla a la pluma y el ají amarillo en tiras.
  3. Colocar el aceite en una sartén a fuego fuerte y saltear la carne. Agregar el ají limo, el ají amarillo, la cebolla y el tomate.
  4. Saltear todo hasta que se cocine y retirar de la sartén.
  5. Recuperar las partículas de la sartén con un poco de vinagre y echarlas en una olla junto con el sillao y el salteado. Agregar sal al gusto y mezclar bien. Por último, espolvorear el culantro.
  6. Servir el Lomo Saltado acompañado de papas fritas y arroz.
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