Pastel de Choclo

• 5 choclos desgranados
• 4 cdas. de aceite vegetal
• 1 cda. de mantequilla
• ½ taza de leche evaporada
• 6 ½ cdas. de azúcar
• 6 cdas. de puré de tomates
• 500 g de carne molida
• ½ cebolla roja picada finamente
• 4 cdas. de Amarillin Sibarita
• 1 cdta. de Ajo Siba
• 2 cdas. de Panquita Sibarita
• Comino con Pimienta Sibarita al gusto
• Orégano Molido Sibarita al gusto
• 4 huevos
• ½ taza de pasas negras
• 6 aceitunas picadas
• Sal al gusto
• 1 cda. de perejil picado
• ¼ de taza de queso parmesano rallado

El Pastel de Choclo es un plato muy popular en Sudamérica. Cada país tiene su propia versión y aquí lo disfrutamos con ese toque especial que solo Amarillin Sibarita le puede dar.

1. Licuar los choclos desgranados con 6 cdas. de azúcar, leche y Amarillin Sibarita hasta obtener una pasta semi espesa.
2. En una sartén, derretir la mantequilla junto con 2 cdas. de aceite vegetal, agregar la pasta de choclo y dejar cocinar por 7 minutos a fuego medio. Mover hasta que se forme una masa que se despegue de la sartén. Reservar.
3. En otra sartén preparar el aderezo: echar 2 cdas. de aceite vegetal, la cebolla picada, una pizca de sal y Ajo Siba. Dejar cocinar por 3 minutos a fuego medio, agregar Panquita Sibarita y mezclar bien.
4. Cuando esté listo el aderezo agregar la carne molida, el Orégano molido Sibarita, el Comino con Pimienta Sibarita y sal al gusto. Mover hasta que se integren, cocinar por 7 minutos, agregar el puré de tomates y ½ cda. de azúcar y volver a mezclar.
5. Apagar el fuego y agregar las pasas, las aceitunas y los 3 huevos duros picados. Mezclar bien y, por último, echar el perejil picado.
6. Para armar el Pastel de Choclo: agregar 2 huevos batidos a la masa de choclo para unificarla y luego, dividirla en 2 partes.
7. Colocar la mitad de la masa de choclo en la base de un molde enmatequillado de 17 x 25 cm aprox. Sobre ella, distribuir el relleno de carne molida y cubrir con la otra mitad de la masa. Espolvorear el queso parmesano.
8. Meter el molde en el horno precalentado a 180˚C y hornear el Pastel de Choclo por 50 minutos.
9. Cuando esté listo, retirar y servir una porción del delicioso Pastel de Choclo calientito acompañado de una ensalada de lechugas frescas.

Como entrada o como plato de fondo el Pastel de Choclo siempre viene bien. Se disfruta al máximo cuando lo preparas con Sibarita y lo compartes con quienes más quieres.