Pulpo Anticuchero

• 1 pulpo de 1 kg
• 2 Hojas de Laurel Sibarita
• 1 tomate cortado sin semillas
• ½ cebolla roja
• 3 cdas. de Panquita Sibarita
• 5 cdas. de Vinagre Tinto Sibarita
• 2 cdas. de Ajo Siba
•  ½ cdta. a más de Comino Sibarita
• Pimienta Sibarita al gusto
• Aceite vegetal al gusto
• Sal al gusto

Panquita Sibarita es el ingrediente secreto para conseguir ese sabor tan peruano del Pulpo Anticuchero. ¡Verás que te queda espectacular!

1. Lavar y limpiar el pulpo en un recipiente con agua.
2. En una olla poner a hervir 3 litros de agua junto con ½ cebolla limpia, 1 tomate y las 2 Hojas de Laurel Sibarita.
3. Coger el pulpo de la cabeza con los tentáculos hacia abajo, sumergirlo en el agua hirviendo y sacarlo rápidamente. Repetir el proceso 3 veces. Luego, tapar la olla y dejar que se cocine a fuego medio durante 25 minutos.
4. Cuando el pulpo ya esté listo, pasarlo por agua fría. Cortarlo separando los tentáculos de la cabeza y reservar sin agua.
5. Para preparar el macerado: en un recipiente, mezclar 3 cdas. de Panquita Sibarita, 5 cdas. de Vinagre Tinto Sibarita, 2 cdas. de Ajo Siba, ½ cdta. a más de Comino Sibarita, Pimienta Sibarita y sal al gusto.
6. Bañar los tentáculos del pulpo con esta mezcla y dejar que reposen durante 3 horas.
7. En una sartén, echar aceite al gusto y dejar que humee. Colocar los tentáculos del pulpo, bañarlos con el macerado que quedó y dejar que cocinen 2 minutos. Voltearlos, bañarlos con un poco más del macerado y dejar que cocinen otros 2 minutos.
8. Servir el Pulpo Anticuchero con papas doradas y choclo cocido.

El Pulpo Anticuchero encanta a los amantes de la comida criolla y de la comida marina. Tiene la combinación ideal de sabores que tanto les gusta… ¡y con Sibarita queda aún mejor!